零失败菠萝鸭腿

作者： 野生圆子

立秋之后，北京的空气已经开始变得干燥，晨起嗓子也有沙沙的感觉。所以就想找个既可以润燥，又可以解馋的吃食。 鸭肉味甘性凉，能去热、止咳化痰。这时吃可以补下夏天的虚亏，又不用担心补得太过会引出病来。而且鸭肉的脂肪含量虽然比鸡肉多一点，但比起猪肉还是少了许多，是高蛋白的好肉哦，吼吼。 做这道菜时，本以为鸭肉不焯水会腥，没想到果香味如此强大，竟然一点腥味都没有。鸭肉吃起来又嫩又有嚼头，吃起来满口果香。来看看吧~

用料

• 鸭边腿 1只
• 罐头菠萝 1块
• 姜 4片
• 香菜 一小把
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许

零失败菠萝鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿剔骨，去大部分皮和油脂，切小块加姜片、料酒腌一下； 菠萝切小块； 香菜切段；

步骤 2

锅里不放油，带皮鸭腿先下锅，煎出油后，再放剩余的鸭腿块； 鸭肉完全变色，加两勺生抽，再加一点水，盖盖子焖3分钟； 加入菠萝，加盐，翻炒均匀，即可出锅；

步骤 3

鸭腿起锅装盘，用刚刚切好的香菜段点缀下；

零失败菠萝鸭腿的小贴士

菠萝罐头可换成新鲜菠萝或凤梨，不要太酸的，鲜菠萝提前用盐水泡一下； 用鲜菠萝/凤梨在加入后多翻炒一会儿，可充分释放果味； 鸭腿可换成鸭胸，更好处理，最好用无皮鸭胸； 鸭腿剔骨如果太麻烦，可以斩小块，但一定要焯水，骨头里血水多，不焯水容易腥，而且不易熟； 鸭皮会出很多油，如果煎制过程中鸭肉出油过多可以倒出去一点；

菜谱创建时间：2019-08-28 16:26:57