腐竹排骨汤

作者： 黏呼呼星人

肾炎、痛风等患者不能吃腐竹。

用料

• 排骨 250g
• 腐竹 60g
• 姜 20g
• 香葱 15g
• 香油 适量
• 盐 5g
• 水 适量
• 生抽 10g

腐竹排骨汤的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净切好

步骤 2

将香葱切末

步骤 3

姜切丝

步骤 4

干腐竹用温水泡大约15分钟，待腐竹呈豆黄色即可

步骤 5

泡腐竹期间，在锅里加水煮沸

步骤 6

将洗好的排骨倒入锅中

步骤 7

加盖继续沸腾2分钟左右

步骤 8

开盖去掉血水

步骤 9

将排骨捞出，捞出的排骨稍冷却

步骤 10

放入生抽和姜丝腌制5-10分钟

步骤 11

大火热锅后，放入香油

步骤 12

待锅中油热后，将备好的排骨放入锅中

步骤 13

转中小火开始煎炸，待排骨金黄即可捞出

步骤 14

在锅中加水煮沸，在沸水中加入排骨、腐竹，调大火，加盖，煮沸

步骤 15

水煮沸后调小火慢炖

步骤 16

待慢炖20分钟左右后，加入盐、葱再煮8分钟，即可出锅装盘食用。

腐竹排骨汤的小贴士

1、泡腐竹的时候，可以借用碗压住腐竹，直至腐竹完全浸在水中； 2、腌制排骨时不要放老抽，老抽颜色很重； 3、如果不喜欢吃有焦感的排骨，可以不炸，这样可以省去腌制和炸的过程，直接将排骨去血水捞出后再放入沸腾的汤锅中，然后加料炖汤，另外炸排骨的话会导致汤稍油。

菜谱创建时间：2019-08-28 14:56:16