红烧黄花鱼

作者： 茶花女的清晨

宝宝今天要吃鱼，我想了想别白做，拍照整理一下给大家发个福利吧。

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 葱 1/3根
• 料酒 一大勺
• 老抽 3勺
• 生抽 4勺
• 山西玉皇老陈醋 4汤匙
• 糖 1克
• 盐 2克
• 淀粉 5勺

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末

步骤 2

黄花鱼改刀，加入料酒和盐，做个马杀鸡，腌制半小时

步骤 3

撒淀粉

步骤 4

涂抹均匀，大概成这个样子，表面不要有水。

步骤 5

80度油温下锅炸，先不要全部放入，提着尾巴正反两面都炸10秒钟再放进去。

步骤 6

炸至两面金黄，捞出。大概8分钟，油温不要太高。

步骤 7

另起油锅，少许油，放葱姜蒜，炒一下

步骤 8

倒入山西玉皇老陈醋

步骤 9

倒入生抽

步骤 10

倒入老抽

步骤 11

加水，放盐，糖

步骤 12

把鱼放入炖3-5分钟，捞出

步骤 13

剩余的汤汁勾芡

步骤 14

将勾芡好的汤汁淋在鱼表面

步骤 15

做装饰

菜谱创建时间：2019-08-28 14:26:32