酿豆腐

作者： cherishTt

在我们揭阳老家，每年过年都会做这个吃，已经成为了一种风俗习惯。

用料

• 豆腐 块
• 猪肉 克
• 青尖椒
• 盐 克
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 胡椒粉
• 五香粉
• 淀粉
• 姜
• 蒜

酿豆腐的做法步骤

步骤 1

首先，把买回来的老豆腐切成长方形块(这样能放更多的肉馅哦⊙∀⊙)，静置一会，会出一些水，这样的豆腐不容易破裂。

步骤 2

将五花肉馅，混合姜蒜沫、生抽、盐、蚝油、淀粉、胡椒粉、五香粉，再加一丢丢水，往一个方向搅打均匀。 趁着肉馅腌制空隙，准备料汁。一个小碗，加入生抽老抽盐蚝油水搅匀备用。

步骤 3

豆腐中间深挖一个小长方形出来。将肉馅塞进去，用大拇指压紧一点，防止肉掉出来。

步骤 4

起锅烧油，肉馅朝下煎制1分钟，反面同样。

步骤 5

此时倒入料汁，加盖焖制8分钟，开盖，放入喜欢的配菜，我放了青尖椒，再煮2分钟收汁即可出锅。

酿豆腐的小贴士

肉馅一定是半肥瘦才不会柴哦！

菜谱创建时间：2019-08-28 12:18:34