咸蛋黄泡菜杏鲍菇

作者： Lynnnim

咸蛋黄真是万精油百搭打底菜。不管中餐西餐，中式糕点还是西式甜品，只要放了咸蛋黄就格外鲜香。 这次试试咸蛋黄和韩国泡菜的搭配，朴实的原材料，而且非常快手。因为加入了咸蛋白，连调味都省了。 一口下去，有蟹黄一样沙沙的口感，泡菜浓郁的风味，一点甜一点辣，杏鲍菇是有嚼劲的，不至于太腻。

用料

• #原料简单看一遍就会做
• 咸鸭蛋（熟） 1个
• 杏鲍菇 2颗
• 韩国泡菜 1小碟

咸蛋黄泡菜杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净切小粒。水煮开后倒入，等锅里的水再次沸腾冒大泡，捞出。锅里的菌菇水不要倒，味道很鲜，一会儿拿来焖食材。

步骤 2

熟咸鸭蛋一个，蛋白蛋黄分开后分别碾碎。如果是生的咸鸭蛋，入冷水锅煮开，加盖中火煮7-8分钟，焖一会儿再泡冷水，很容易去壳。

步骤 3

取韩国泡菜一茶匙。如果是很大块的泡菜需要先剪碎。

步骤 4

不粘锅热锅热油转小火，下蛋黄蛋白和泡菜，翻炒至蛋黄翻沙出泡。

步骤 5

倒入杏鲍菇翻炒。

步骤 6

倒入菌菇水没过食材，转中火加盖焖煮。过程很短，要守在锅边。

步骤 7

煮到你喜欢的稠度。试试咸淡。应该是不需要其他调味的。出锅。

菜谱创建时间：2019-08-28 12:07:02