八寸蛋糕胚

作者： 索索索大大

配方是买材料时材料店老板给的，自己烤了两次跟蛋糕店买的味道一模一样，特别香。。

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克
• 盐 0.8克
• 塔塔粉 0.8克
• 色拉油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 67克
• 玉米淀粉 25克
• 泡打粉 1.7克

八寸蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

首先将蛋白蛋黄分开

步骤 2

将色拉油与牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉搅拌至无干粉状态，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

将盐，塔塔粉加入蛋白中，分三次加入白砂糖打至七成发（体积2-2.5倍）

步骤 4

将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌时不要左右搅拌，要从下往上拌匀

步骤 5

将拌好的蛋糕糊倒入八寸活底模具。。轻摔震出气泡

步骤 6

烤箱165-170℃预热十分钟，蛋糕糊放入烤箱中层烤制40分装，前三十分钟不要打开烤箱

步骤 7

烤好的蛋糕轻摔几下。。立刻倒扣至烤网冷却。。完全冷却后再脱模

菜谱创建时间：2019-08-28 10:21:51