【编豆角酿肉】不做这道菜,不知自己手艺有多好!
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蔬菜和肉糜的搭配中,酿菜算是最经典的一种。香菇、苦瓜、茄子拿来酿肉都不稀奇,但是豆角酿肉想必很多人没见过,像编花环一样把长豇豆编成容器,酿入肉糜,稍稍煎一下就很好吃,做起来好玩,吃起来也很美味!
【编豆角酿肉】不做这道菜,不知自己手艺有多好!的做法步骤
步骤 1
夹心肉糜中加葱姜水去腥,加姜蓉、色拉油、盐、生粉、生抽、白糖搅拌到有粘性,冷藏3小时;
步骤 2
长条豇豆洗净,摘掉头尾,放入沸水中汆烫20~30秒,捞出放入冰水;
步骤 3
豇豆先打一个小环,按住一头,另一边来回缠绕在环上,像编花环一样编成一个圈,然后在两面都筛上适量淀粉,填入猪肉糜,轻轻按压固定;
步骤 5
平底锅热油,下编豆角酿肉,一面煎香后再煎另一面,加入料汁,开大火收汁即可。
菜谱创建时间:2019-08-27 20:27:22