酥的掉渣的杏仁曲奇饼干

作者： 凤梨娜娜

一个非常快手的饼干，口感异常酥！成功率非常高！ 这类的饼干分酥和酥脆两种，这款偏酥！入口即化的那种。全程不需要打发黄油，只需要搅拌即可，但是，即使是搅拌，也要搅拌的够充分哦！ 关于是冷藏还是冷冻，原则上都是可以的。取决与你的时间安排，也取决于你的刀工。冷冻感觉上会好切一些，但是如果你冻久了太硬，反而不好切。冷藏后，切时边缘上是会有一点点变形，但是稍加整理后，并不影响整体效果。 不喜欢整成圆形，可以参考姐妹篇核桃的整形方法 姐妹篇～整形空洞必撸款～核桃三角曲奇饼干https://www.xiachufang.com/recipe/104347271/ 姐妹篇～红茶饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103920490/ 新课推荐：甜蜜果香的【菠萝翻转蛋糕】 甜美焦糖果汁随着烘烤会渗透进蛋糕中，一款果香四溢的蛋糕！这个季节正是吃菠萝的季节，也许你会喜欢呢！ https://www.xiachufang.com/courses/110000000000006181/?from_userid=10335067

用料

• 黄油 100
• 低粉 130
• 白砂糖 40
• 蛋黄 1个
• 杏仁片 50
• 杏仁粉 30
• 蛋清 适量
• 盐 适量

酥的掉渣的杏仁曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

材料很日常啊，杏仁片我买的散装的

步骤 2

黄油软化至可以轻松搅拌成膏状，加入白砂糖，盐搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀，无需打发

步骤 4

筛入与杏仁粉搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉，搅拌成团

步骤 6

加入杏仁片，简单搅拌

步骤 7

用保鲜膜包裹住面团，整形成圆柱形，放入冰箱，冷冻或者冷藏都是可以的。冷藏的时间要比冷冻的时间长一点，如果你选择冷冻，切勿忘记时间，冻的太硬了，就切不动了。

步骤 8

冷藏后圆柱形变硬，方便将它切成片状，厚度5—8MM

步骤 9

摆放于烤盘内，表面刷上蛋清，撒上杏仁片

步骤 10

烤箱180度， 烘烤13到15分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。要注意观察上色情况

步骤 11

自然摊凉，密封保存哦

步骤 12

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菜谱创建时间：2019-08-27 20:21:24