咸粥记—海鲜粥

作者： 齐诺诺

粥亦或稀饭，爱的爱到死嫌弃的嫌弃到死🤪。稠了被调侃是饭用来吃的不是喝的🧐，稀了被念叨汤泡饭，吃个饭也是难倒死，按自己口味吃自己的不就得了。众口难调，按其所好，自由发挥！

用料

• 干贝 适量
• 虾 6只
• 花蛤 6只
• 鲍鱼 2只
• 姜 适量
• 蚝油 1勺
• 冬菜 适量
• 蔬菜 适量

咸粥记—海鲜粥的做法步骤

步骤 1

海鲜粥么，毕竟应了名字那就不能少了！因为放的种类多那么一点点😜而且是给两个人熬的所以，最好就四五个，否则多了就是海鲜烩饭了～⚠️：花蛤一定要土沙1h左右，干贝类的需要泡发的要用温水提前2h浸泡。

步骤 2

姜的出现，主要是为了去海鲜的腥味以及平寒～本人喜欢咸粥带姜味所以一定会放，不喜欢的可以不放或者切大片就好了💃🕺🏻

步骤 3

其实海鲜粥可以避免菜出现，依旧是为了符合自己的口味自己添加。因为上班族，所以在没有新鲜菜的情况下常备速食菜干，用的时候直接下锅就可以了～

步骤 4

主要步骤⚠️————我是为了让粥更香以直接在汤锅里加油炒海鲜，只用姜和海鲜一起炒

步骤 5

主要步骤⚠️——-海鲜炒至油变奶白后将海鲜盛出。

步骤 6

主要步骤⚠️———锅不需要清洗，将清洗干净的米直接倒入锅中，加足量的水（ps.一定要足量，熬粥的基本就是不能中途添水）大火烧开后转中火熬制米粒变烂，米汤水变白有粘稠感。———————🏊‍♀️—————— 再放入炒制好的海鲜继续熬一会，加入菜干或者蔬菜

步骤 7

蚝油的加入主要是为了加鲜和提升口感，蚝油很咸所以放的时候一定不要贪多，适量就只能自己把握了。冬菜在这个时候也可以放了～～

步骤 8

OK，完成了！其实海鲜粥越稠越好喝🤔但是和我搭伙吃饭的王先生不喜欢，只能熬至半粘稠状了🙄，没办法大度使我美丽💃🦹‍♀️

步骤 9

下次，分享秘制腌菜🤗（ps.搭伙老王说，秘制就是胡乱放调料主要好吃，那就是秘制😑😑😑）

咸粥记—海鲜粥的小贴士

重点⚠️：第一，海鲜处理干净，否则一口沙子一口粥你会有阴影；第二，米可以用隔夜米饭更容易熬出粘稠感；第三，一定要一次添够水！！！

菜谱创建时间：2019-08-27 17:31:01