果妈厨房–自制无淀粉虾丸

作者： 慕子爱

用料

• 虾 500
• 鸡蛋 1个
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 葱姜末 3勺
• 香油 2勺

果妈厨房–自制无淀粉虾丸的做法步骤

步骤 1

准备虾，去壳去虾线，洗干净，沥干水

步骤 2

准备一个大碗，装入葱姜末

步骤 3

我用的明朗料理棒，也可以破壁机，料理机

步骤 4

我把虾分成三份打，每份5勺水打，只要保证打完上劲的虾泥就行，水先少放，太干可以加，放多了就完蛋了😤

步骤 5

打好虾泥装在大碗里

步骤 6

加所有调料

步骤 7

搅拌上劲，顺时针一个方向

步骤 8

今天教大家一个简单的不沾手的方法做虾丸，取两个勺子，左手一个，右手一个，取锅一个，半锅凉水烧开，转小火，左手的勺子盛一勺虾泥

步骤 9

右手的勺子刮边舀过来，如果觉得外表平整，就可以下锅，反之可以来回几下，就成团子了，自己家吃，是不是不必讲究绝对的圆形呢😋

步骤 10

小火下锅完毕，转大火再次烧开，不要用勺子动丸子，熟了人家就浮起来了，很乖的😋

步骤 11

开锅啦，丸子已经很牢固了，你越用勺子动它，它越容易碎，因为人家不含淀粉嘛

步骤 12

开锅煮两分钟就关火，小心用漏勺盛出，保证丸子平铺在盘子里

步骤 13

丸子放凉

步骤 14

装盒子里冰箱冷冻，可以吃一个月

步骤 15

也可以直接加蔬菜，煮面，做汤把它吃掉，我一般多做，没事拿出来吃也方便

菜谱创建时间：2019-08-27 15:46:49