用APP打开
面包超人造型豆沙小面包的做法

面包超人造型豆沙小面包

1.2万人浏览 1098人收藏 50人做过
APP中查看更多做法
作者: Joanna莫
Joanna莫
这款面包的造型灵感来自于日本神户面包超人博物馆售卖的面包。配方是我平时最常用的,基础软面包的配方,也可以用来制作小面包卷或者包进馅料的软面包。材料也都是超市里买的到的,操作起来很简单。口感绵软,造型可爱,相信很会受小朋友的喜爱。有问题可以随时与我交流,欢迎关注我的新浪微博:Joanna莫。转发请注明出处,谢谢。

用料

面包超人造型豆沙小面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油外面团材料加入厨师机,盐和酵母隔开,启动一档揉面程序混合均匀,二档大概6分钟左右揉到扩展阶段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入事先软化好的黄油,一档混合至黄油完全吸收,二档大概7分钟左右揉到完全阶段。此时面团很光滑,能撑出薄透的手套膜。 将面团放入干净的容器内,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。参考温度28度,发酵一个小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵期间,制作红豆沙馅。将红豆沙分成12g一个,共十个,搓成球,放置备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩不塌陷,发酵完毕。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出挤压排气,称重50g一个,共十个,滚圆。剩下的面团放置到一边备用。盖保鲜膜,松弛10分钟左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一个松弛好的面团,取一份豆沙馅,裹入面团中。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样,捏紧封口,光滑面朝上。用手稍微按压一下使其变扁,放置到烤盘中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面开始做面包超人的脸蛋和鼻子,将面团分成10个3g滚圆,做成鼻子。20个2g滚圆做脸蛋。可以稍微用一点点水粘住。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面制作面包超人的眉毛眼睛还有嘴巴。取5g面团加可可粉揉至吸收,太干了可以适当加点水。用手搓成长条,用牙签辅助,面团上刷少量水将其固定在所在位置。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萌萌的面包超人小面包造型完成

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放到温暖地方进行二次发酵。参考温度32度,发酵30分钟左右。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱,175度20分钟左右就烤好了。中途我换了一下位置,以防受热不均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好之后立刻取出,放在烤网上晾凉就可以食用了。

菜谱创建时间:2019-08-27 13:50:35
打开App收藏