减脂健康全麦面包（无油、无盐）

作者： 洅陸上

7月份开始进入我的减脂期。 作为一个喝凉水会肿、喝面汤会胖的胖纸，我只能加倍努力了。 脂肪都是小贱人、一旦恢复正常饮食后、身体会加速吸收热量。所以同样在减肥的你、我绝对不建议“无碳水减肥”！ 面条米饭米粉、这些你就别想了、来点自己动手的全麦面包吧、毕竟外面买的全麦没几个真的是全麦的…

用料

• 全麦粉 250克
• 酵母 5克
• 水 200ml
• 糖 2-3克
• 小麦粉 150-200克

减脂健康全麦面包（无油、无盐）的做法步骤

步骤 1

过程忘记拍图、敬请谅解。 1、首先、250克全麦粉加入100克左右的面粉。2、取一个喝水的杯子、杯中倒入200ml温水、加入全部的酵母粉、加入2-3克糖、加糖是为了更好的发酵，搅拌均匀后液体呈现淡牛奶的颜色即可。3、讲酵母水慢慢分批次倒入到面粉里、边到边用水搅拌、刚开始会呈现小颗粒状、慢慢呈现大块（像圣女果那么大块） 直至盆中面粉全部呈现块状、手感摸上去像海绵一样柔软。4、这时你会发现轻微粘手、这时再加入20-30克的面粉、使劲揉、沿边缘往面团中心揉、直至盆中没有面粉、且面团紧实柔软。5、面盆盖上湿毛巾或者包裹上保鲜膜、静置发酵2-3小时。6、2-3小时后、面团膨大两倍大、手指按压面团呈现蜂窝状、这时再倒入20克面粉、反复揉面、再次面团呈现光滑面。再进行二次发酵一小时。7、一小时后再次揉面（4-5次就行）然后将面团放置到磨具里、面团表面可以放上葡萄干、燕麦片。再静置最后一次、40分钟左右。直至面团再次膨大、将磨具基本填满。

步骤 2

8、烤箱220度预热10分钟后、放入面团、200度烤20分钟。9、烤好取出放凉切片。10、请享用吧😊 可以放上火腿生菜番茄酱。

减脂健康全麦面包（无油、无盐）的小贴士

1、喜欢坚果或者葡萄干的小朋友可以在第一次和面时就加入、不影响面团发酵。 2、面团醒发步骤不要随意减少、重复这样醒发才能让你的全麦面包口感不那么干。 3、我个人觉得这个配方也适合蒸全麦馒头。

菜谱创建时间：2019-08-27 10:35:43