香浓鱼丸蔬菜汤

作者： 焦糖布丁点儿

儿子的嘴太刁，简称刁民，不爱直接吃鱼，于是想了各种花式做鱼法，给他补充营养。

用料

• 黑鱼 1条
• 白萝卜 一根
• 香菜末 少许
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香油 1小勺
• 清水 锅满即可

香浓鱼丸蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切小丁，备用。上图是打成泥的鱼蓉，萝卜没拍照。

步骤 2

黑鱼去皮去骨去刺，鱼皮煮一下备用，鱼骨熬汤，取鱼肉切碎用料理机打成鱼蓉，鱼蓉倒入盆里加盐搅拌均匀，再少量多次的加入葱姜水搅打至上劲，这样鱼丸会又嫰又入味，最后倒入香油搅拌好放在一旁静置入味备用。

步骤 3

鱼骨用来熬汤，加盐和姜丝腌制片刻去腥味。（一般打鱼蓉之前先腌上）起锅烧油，油热后投入几片姜，煸出香味放鱼骨煎到两面金黄冲入开水煮开，煮到鱼汤变成奶白色转小火，捞出鱼骨，加入萝卜丁。

步骤 4

捞出的鱼骨和煮好的鱼皮，调下味，拌些许植物油，放进烤箱里，尽情的烤到都变成金黄酥脆即可成一道美味健康的小零嘴。

步骤 5

煮到萝卜丁快熟的时候，把鱼蓉汆成丸子，投入锅中，煮熟即可。盛到碗里再撒一小捏香菜末，滴两滴香油就可以开动了。完美。

香浓鱼丸蔬菜汤的小贴士

香菜末不要放多了抢了鱼丸汤的鲜味。一定要用开水熬鱼汤。这条鱼2~3种吃法，有些费时间。

菜谱创建时间：2019-08-27 01:47:12