最最最好吃的枣糕

作者： 爱下厨的管管

多次尝试后 研究出这款枣糕 不甜腻 很健康！为宝宝做的

用料

• 普通面粉 120克
• 植物油 60克
• 红枣肉 个
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 4个
• 红糖(少糖版) 20-30克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 核桃 6个
• 白芝麻 少许

最最最好吃的枣糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料和工具 如图所示

步骤 2

红枣去核切碎 核桃掰碎 混合 加入50克牛奶拌匀。等待红枣吸收牛奶

步骤 3

加入搅拌机后 放60克植物油 搅拌均匀 搅拌程度随心 不需要太碎成泥 要有颗粒感

步骤 4

分离鸡蛋的蛋黄蛋白 取无水无油的两个容器 分别装蛋黄和蛋白

步骤 5

蛋黄搅拌均匀后加入十克红糖 红糖易结块 请隔水加热搅拌均匀直至全部融化

步骤 6

搅拌好的红枣核桃加入蛋黄糊中静置 如果喜欢甜 可以在这时候加两勺蜂蜜

步骤 7

蛋白中加入20克红糖 打发(喜欢吃甜加50克 我是低糖主义) 打发蛋白至干性发泡 如图有尖角 并且晃动过程不轻易变形

步骤 8

取三分之一蛋白加入混合好的红枣糊 用刮板翻拌(注意！！一定要像炒菜一样翻拌而不是搅拌) 然后再将糊倒入剩下的蛋白 继续翻版均匀

步骤 9

最后将120克面粉和3克小苏打过筛加入糊中 翻版均匀(一定要耐心翻拌) 否则会消泡 倒入模具撒上芝麻即可

步骤 10

烤箱160度 上下火30分钟 期间观察一下 烘烤程度

菜谱创建时间：2019-08-27 00:33:02