酥脆葱油饼

作者： 图灵wang

特别喜欢吃葱油饼。

用料

• 普通面粉 250克
• 盐 3克
• 水 140克( 开水80克, 凉水60克 )
• 食用油 15克
• 油酥:
• 面粉 15克
• 椒盐粉 少许
• 盐 少许
• 香葱( 葱白不要) 适量
• 花生油 适量

酥脆葱油饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

面粉分成两边，一边倒入开水烫面,一边倒入凉水, 边倒边搅拌, 搅拌成絮状后，倒入食用油揉成光滑的面团。( 我是直接将面絮倒入面包机揉面15分钟 )

步骤 3

醒面30分钟。

步骤 4

油酥: 将面粉、盐、椒盐粉混合, 花生油加热倒入混合油酥的碗中, 搅拌均匀备用。香葱洗干净切碎备用。

步骤 5

醒好的面团不用揉，直接搓成长条，分成5个面剂揉圆。（约80g/个）

步骤 6

取一面剂擀成圆薄饼，均匀刷油酥和撒葱花，中间切开沿边卷起，底下收口捏紧。

步骤 7

将卷起的小面团按扁再擀成圆形，不要擀的太薄。

步骤 8

下锅小火烙2~3分钟左右，翻面再烙2~3分钟左右。

步骤 9

成品，非常酥脆。

步骤 10

其他的可以擀好用油纸隔开，装入保鲜袋放冰箱冷冻，食时取出无需解冻直接烙就可以了。

酥脆葱油饼的小贴士

想吃香点的可以放多点葱花。

菜谱创建时间：2019-08-27 00:22:19