爆炒花甲

作者： 何小厨i

家常，非常好吃！

用料

• 花甲 500g
• 大蒜 8瓣
• 生姜 5片
• 糖 一勺
• 盐 适量
• 啤酒 1/3罐
• 醋 少量
• 料酒 2勺
• 花椒 适量
• 干辣椒 根据自己口味

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

加少许食用盐浸泡花甲半小时左右，然后换水，再清洗

步骤 2

油温6—7成热，依次放入花椒、生姜、大蒜，爆香8—10秒，然后大火放入花甲、干辣椒爆炒（这样肉不容易掉）

步骤 3

爆炒至花甲基本全开，倒入适量料酒、醋、盐，翻炒10秒左右，再倒入至花甲2/3处的啤酒（主要是为了调味），加酱油！烧干即可出锅

步骤 4

可以撒一点葱花！

爆炒花甲的小贴士

花甲不要开始用冷水煮开，这样味道不够鲜，而且容易掉！

菜谱创建时间：2019-08-26 22:17:43