独家私房秘制蛋黄酥

作者： 陈家姑娘-9

做好每一份美食，才是对食材的不辜负

用料

• 百钻咸蛋黄 40 个
• 百钻猪油 140 克
• 黑芝麻 适量
• 低筋面粉 600 克
• 中筋面粉 240 克
• 糖 50 克
• 水 220 克
• 盐2g
• 高度白酒 1小勺
• 鸡蛋黄 2个

独家私房秘制蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

第一步，先做油皮

步骤 2

按照上面的比例将油皮所需要的材料全部称在一起，面粉过筛称入，我这次做的是40个的量，所有的东西上面图片加倍

步骤 3

将油皮揉成能手膜后，封上保鲜膜，醒20到30分钟

步骤 4

将油酥按上面比例称好，搅拌均匀，醒20到30分钟

步骤 5

蛋黄喷上高度白酒，180度烤5到8分钟

步骤 6

豆沙分成一个20g，然后将蛋黄包起来，这个照片是包好以后的

步骤 7

将醒好的油皮和油酥称一下，平均分成四十个，然后油皮包油酥

步骤 8

包好后擀成牛蛇状

步骤 9

将擀好的卷成图上的样子，再醒30分钟

步骤 10

醒好后从中间开始擀成更长的牛舌状

步骤 11

卷好后醒30分钟，三十分钟后按压中间位置

步骤 12

擀成中间厚周边薄的样子，将前面做好的红豆沙包起来

步骤 13

包好后刷上一层蛋黄液，撒上芝麻，这里边刷蛋黄液就要边撒芝麻

步骤 14

刷好后烤箱170度烤5分钟再拿出来刷一遍，刷好后烤30分钟

步骤 15

烤好出锅啦

步骤 16

好吃又美味的蛋黄酥就做好啦

步骤 17

哇塞，这个送人太漂亮啦

菜谱创建时间：2019-08-26 19:55:23