俄罗斯蜂蜜蛋糕Medovik

作者： 糖果结

用料

• 黄油 115g或一条
• 白砂糖 150g或 ¾cup
• 鸡蛋 2只
• 小苏打 2 teaspoons
• 蜂蜜 100g或¼ cup
• 面粉（缓慢加入） 450g或3½ - 4 cups
• 白巧克力 饼干 坚果（作为装饰） 适量
• 奶油芝士 200g
• 炼乳 一罐（240ml)
• 酸奶油 200g
• 香草精 1teaspoon
• 鲜奶油 300g
• 糖粉 6Tablespoons

俄罗斯蜂蜜蛋糕Medovik的做法步骤

步骤 1

因为整个进程比较快，使用不粘锅会比较合适。将黄油和白糖放入锅中，加热至黄油融化但触摸起来是温的，一定要确保不是很热，可以在加热途中关掉火，用余温将黄油搅拌至融化

步骤 2

加入鸡蛋，小苏打，蜂蜜，搅拌至融合

步骤 3

中小火加热混合物6-7分钟，混合物的体积应该加倍，慢慢变成焦糖色。锅移开火源。

步骤 4

在混合物中加入面粉并用搅拌勺快速搅拌。可以先加入大部分的面粉，剩余面粉在之后擀面时加入，在这个步骤加入全部可能会很难擀开。

步骤 5

在工作台撒面粉，揉一揉面团至成团表面光滑，将面团整型成长条，分成12个小剂子，拿出一个擀薄，用模具切出形状，边角饼皮要留下来一起烤

步骤 6

将一张饼坯放进400°F或200°C的预热好的烤箱中，烤2-3分钟直至颜色金黄，烤完所有的饼皮，放凉备用

步骤 7

奶油奶酪软化和炼乳混合至质地均匀，加入酸奶油和香草精混合均匀，准备另一个碗放入奶油和糖粉打发。奶油混合进酸奶油混合物中

步骤 8

在蛋糕台中间抹上少许奶油，可以帮助蛋糕稳固不易移动。在每一层上加几勺奶油，可以多加一些，保证蛋糕湿润柔软

步骤 9

重复做完所有层，蛋糕侧面会渗出一些奶油，把侧面抹匀，放进冰箱定型30分钟。边角饼皮和饼干果仁放入料理机打碎，抹在蛋糕周围，在蛋糕体上擦一些白巧克力屑，摆上覆盆子，请享用

菜谱创建时间：2019-08-26 17:38:50