戚风蛋糕8寸

作者： 笨女人-58

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 几滴
• 糖 30+40克
• 澄粉+玉米淀粉 100+20克
• 牛奶 55克

戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

牛奶，30克糖，60克油一起放入容器搅匀

步骤 2

放入澄粉和玉米淀粉搅匀，从中间像不同方向搅拌，避免划大圈

步骤 3

放入蛋黄用第二步的方法搅匀待用

步骤 4

蛋液分三次加入糖共40克，低速打发至出硬钩，纹理清晰

步骤 5

把二分之一的蛋白放入待用的蛋黄液中，拌匀，注意手法，不然会消泡

步骤 6

拌匀后再倒入剩下的蛋白中，拌匀，注意手法哦😊

步骤 7

倒入模具，轻轻振动几下，放入提前预热到150的烤箱，上下火🔥烤50钟

步骤 8

烤好立马出箱，连模具倒扣在架子上凉凉，取出，喜欢吃奶油的可以打发奶油开始裱花哦🌸

戚风蛋糕8寸的小贴士

1.注意蛋液的搅拌手法，要从中间像旁边翻拌，避免 消泡。 2.蛋糕液拌匀立马放入提前预热到150的烤箱，当然烤箱不同温度会有出入，自己根据烤箱总结，我的是小烤箱。

菜谱创建时间：2019-08-26 15:04:04