零失误奶香曲奇(半糖版)

作者： CXY仓鼠君

用料

• 黄油 160克
• 低筋面粉 150克
• 盐 1.5克
• 奶粉 10克
• 牛奶 38克
• 糖粉 20克

零失误奶香曲奇(半糖版)的做法步骤

步骤 1

从冰箱取出黄油，切块，室温软化(至用硅胶铲或小勺可以轻松将黄油块推开的状态)

步骤 2

加入实验，打蛋器打发黄油，打发过程中加糖，分两次加入。 黄油打发至颜色变浅即可，不要过度打发

步骤 3

将称好的奶粉，低筋面粉，牛奶，加入打发的黄油中，用硅胶铲搅拌，混合均匀不要过度搅拌，防止面粉起筋，导致挤出后花纹消失 (面粉要分筛两次加入）

步骤 4

裱花袋装好将混花嘴，将面糊装入裱花袋，挤花，裱花袋最好厚一点

步骤 5

烤箱180度预热10分钟，预热完成后，将托盘放置在中层烘烤(我的是五层的放在第三层，如果是四层的放在上数第二层)，180度烤30分钟。 烤的过程中要将托盘调换方向，让曲奇受热均匀

步骤 6

曲奇刚烤好时是软的，不要动它，至它冷却到室温，装盒储存，可以储存1-2周(注意天气情况，气温高要尽快食用完） 曲奇不可以冷藏储存，冷藏的曲奇会受潮影响口感

零失误奶香曲奇(半糖版)的小贴士

1.烘焙时，曲奇的花型和大小要尽量一致，不要像我图片里的形状不一致，因为一致形状的曲奇受热时长时基本相同的，大小不一会导致烤好的曲奇受热程度不同，口感不一样。 2.烘烤时间要视曲奇数量而变，烤的数量少了时间也要相对减少。曲奇烘烤情况，不同类型烤箱可能会有差异 3.面糊搅拌时千万不要过度，不然面粉起筋烘焙时曲奇花纹会消失

菜谱创建时间：2019-08-26 10:53:54