简单好做的下饭神器—鱼香荷包蛋

作者： 智老妈

儿子爱吃鱼香各种🤪那就做起来吧……

用料

• 鸡蛋 4个
• 葱蒜 若干
• 醋 2勺
• 糖 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1大勺
• 水淀粉 1小勺

简单好做的下饭神器—鱼香荷包蛋的做法步骤

步骤 1

如图把鸡蛋打入盘中，准备好葱蒜。

步骤 2

平底锅热油，油温6层热调中火将盘中的鸡蛋平铺的倒入平底锅。（切记是荷包蛋，不要搅拌鸡蛋）

步骤 3

中小火煎鸡蛋，待蛋白变成图中这样，用铲子从锅边微微翻动一下（这一步是防止鸡蛋粘锅，要是使用不粘锅就不用了）

步骤 4

等蛋白基本都包裹蛋黄就可以翻面了（都包裹着比较好翻，蛋黄不容易漏）

步骤 5

反面再煎30秒左右就可以出锅了（我们比较喜欢蛋黄是嫩的，煎的时间短，有人爱吃熟一些的，可以延长煎的时间）

步骤 6

锅中剩下的油爆香葱花蒜末。

步骤 7

加入提前准备好的鱼香汁（鱼香汁我忘了拍照，我前面菜谱都有提到过，两勺醋、三勺糖、一勺蚝油、一勺酱油或生抽、一点盐味精）

步骤 8

汤汁熬1分钟加入水淀粉，熬10秒。

步骤 9

把汤汁倒在煎好的鸡蛋上，撒芝麻，配一个可口凉菜，晚饭简单有营养。

简单好做的下饭神器—鱼香荷包蛋的小贴士

一次煎四颗鸡蛋不太容易，刚开始做饭的朋友容易破相，按照我这个方法基本还是可以保全的😅鱼香汁里面的盐不用太多，酱油和蚝油本来就有盐分。爱吃辣的，可以在炒葱花前加入一些辣酱，味道会更好。

菜谱创建时间：2019-08-25 17:54:08