避风塘炒蟹

作者： 李胖厨与郭小厨

面包糠买了很久，没有用过

用料

• 膏蟹 2只
• 葱 3根
• 面包糠 50克
• 豆豉 1勺
• 姜蓉，蒜蓉 适量
• 油盐糖 适量克
• 鸡蛋 1个

避风塘炒蟹的做法步骤

步骤 1

这次的膏蟹比较大只，洗干净，拨开分成4块。鸡蛋打散，螃蟹沾上鸡蛋液。

步骤 2

油热后放入螃蟹炸一下，稍微有点金黄出锅控油，此时螃蟹大概有7.8成熟

步骤 3

留锅底油，将豆豉，姜蓉，蒜蓉，适量的盐炒香，加入面包糠继续翻炒。面包糠是很吸油的，油多会令面包糠更加松脆，但是为了健康，油还是少放点

步骤 4

炒面包糠开始变成金黄色，将螃蟹也倒入锅中翻炒，将螃蟹炒熟，装盘。过程小心面包糠容易焦。

菜谱创建时间：2019-08-25 17:24:55