台式卤肉饭

作者： 小陈陈下厨房

简单易学，超下饭的台式卤肉饭，你值得拥有！

用料

• 五花肉 300克
• 香菇 5朵
• 熟鸡蛋 1个
• 老抽 4勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 八角 半个
• 葱 两段
• 油菜 1棵
• 淀粉 2勺

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备食材，五花肉和香菇切丁儿。香菇可以用干香菇，味道更重，提前泡开。

步骤 2

五花肉飞水，去血沫。

步骤 3

沥干水，加入少量油，放半个大料，可以加一个干辣椒，五花肉煸炒至金黄。如果五花肉比较肥就不要加油了，煸出油后不会腻。

步骤 4

放入香菇继续煸炒一会儿，然后加热水，放葱段，开锅后加入老抽、生抽、砂糖、盐，比例是4:2:2:1，可根据颜色和个人口味调整。

步骤 5

肉炖烂后加入熟鸡蛋，入味儿后大火，加入水淀粉搅拌收汁。

步骤 6

盛好米饭，浇上卤肉，鸡蛋切半，油菜焯水摆盘，色香味俱全的卤肉饭就好啦。

台式卤肉饭的小贴士

📝喜欢吃香菇的小伙伴儿可以选用干香菇，提前泡开，味道更好，泡香菇的水不要倒，炖肉时候放里。 📝老抽、生抽、砂糖、盐的比例可根据自己口味调整，同样适用于红烧鸡翅等菜品。

菜谱创建时间：2019-08-25 15:10:00