乡里盐姜（湖南湘乡）

作者： 糖糖妈咪2017

小的时候邻居家的奶奶经常会做各种小吃，紫苏桃子干，苦瓜干，萝卜条什么的，我最爱的却还是红姜。如今我也大了，回家回的少，很少有机会吃到了，前段时间看有仔姜卖了，就想着自己做看看，小时候邻居奶奶做的为了好看应该是加了可食用红色素的，我没有加，但是味道却和我记忆中的差不多的。

用料

• 仔姜 4斤
• 盐 适量克
• 糖 适量克

乡里盐姜（湖南湘乡）的做法步骤

步骤 1

把仔姜清洗干净，必须要用仔姜才好吃

步骤 2

去皮

步骤 3

切片，可以切厚点，大块的可以在边上划几刀好入味也更容易晒干。

步骤 4

加糖和盐搅拌均匀腌制一晚上，这个我没有特意称重，拌匀后可以试下味

步骤 5

腌啧后的姜，这个时候也挺好吃的了，脆生生的，嫩嫩的，我留了一点直接吃。

步骤 6

晒干，晒的时候最好蒙一层纱网，湖南那段时间的太阳特别大，我晒了两天，其实第一天晒过的半干的也可以了，口感也不错，只是为了能放久点就多晒了一天。

步骤 7

晒了两天的成品，给邻居们分了点都说挺好吃的。

步骤 8

四斤晒出来就这么点😂但是其实也挺经吃的

乡里盐姜（湖南湘乡）的小贴士

一定要仔姜，具体为什么我也不太懂，妈妈告诉我的😁 干湿度自己把握，湿点嫩些没那么辣，干点放的久些辣些。

菜谱创建时间：2019-08-25 15:03:49