燕窝真假——食品添加剂燕窝

作者： 下厨房用户_db69

🍋关于燕窝的真假，我要告诉大家，所有百度查询到的东西都是扯淡，什么刷胶，补碎，那都是20年前的技术，现在的技术逼真到你无法想象，他们用的就是——添加剂。 🥥背景故事：我做燕窝十年，经手的货各类品级加起来也有几百公斤（请别以为我在这里吹嘘，做的人都知道，几百公斤的量，对厂家来说真的只是零头）。开始做的时候的确上过当，也交了几万块的学费，慢慢才积累了经验。 🍊这里给大家展示的是2014年进的一次假货，所幸，我有每次到货都品尝的习惯，所以及时发现，没有卖给客户，谴责那个假货厂家后，这七千多的货也留着警醒自己，后来进货都要去原产地，直接看了才放心。 那么这里，配图给大家说明，注意两个关键点。 ，

用料

• 添加剂燕窝 1盏

燕窝真假——食品添加剂燕窝的做法步骤

步骤 1

看到了吗？超干品质，纹理自然。

步骤 2

洁净度还可以，但是注意，这是第一个关键点——手感，添加剂燕窝很脆，相同厚度的支撑度不如天然燕窝，摸起来的感觉不如真燕窝那么自然，摸得多了，一着手就知道有没有添加剂。

步骤 3

透光性也基本挑不出什么问题。

步骤 4

颜色米黄，因为用了添加剂，也没必要用药水去漂白，保持天然即可。

步骤 5

泡发，这里会发现燕窝的纹理白黄相间，并不像一个整体，但是这种情况必须借助相机才能发现，肉眼是不容易的。

步骤 6

泡发8小时，和正常燕窝区别不大，有些韧性，但是正常的燕窝如果保存时间久也会这样。

步骤 7

为什么说它是最新的技术，因为我们会发现，用添加剂的燕窝，毛毛都是黑色，不会像用漂白水那样，毛毛都是白色了。

步骤 8

泡发后纹理，手感都正常，真的能以假乱真。

步骤 9

蒸煮30分钟，颜色不那么透明，但是仍然难以判断。 味道才是一切的关键，这也是第二个关键点，也许不经常吃的人，或者加了其他的辅料，不容易吃不出来的，但经常吃燕窝的人，味道还是有不同的，我当时刚刚做，也是蒸了三个厂家的货，同时品尝，才马上发现的。

步骤 10

放了一天也没有化水。

步骤 11

这是正常品质的马来自然盏，蒸煮30分钟，颜色通透光亮，气味香浓而不腻。

燕窝真假——食品添加剂燕窝的小贴士

🍇经常有陌生客户问我燕窝品质，可往往她们的问题都是价格，大小等等并不重要的问题，什么才是最主要的？这里先说几句，细节下次更新： 🥝水份，🍒是否当季货，🥦洁净度，🍉产地。

菜谱创建时间：2019-08-25 14:24:47