EKOEO高比克风炉制作哄娃神器---奶油纸杯蛋糕

作者： 阑珊尽舞

体验多层同烤新工具

用料

• 蛋黄 10 个
• 细砂糖 60 克
• 低筋面粉 250 克
• 牛奶 150 克
• 玉米油 150 克
• 蛋白 10 个
• 细砂糖 110 克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200 克
• 细砂糖 20 克

EKOEO高比克风炉制作哄娃神器---奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，装蚕白的盘需无油无水

步骤 2

玉米油，砂糖，牛奶搅拌至玉米油乳化

步骤 3

加入过筛的低筋面粉

步骤 4

搅拌至无颗粒状态

步骤 5

加入10个蛋黄，搅拌均匀

步骤 6

搅拌均匀放一边备用

步骤 7

蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发

步骤 8

分三次加入细砂糖，打至湿性发泡

步骤 9

提起打蛋器有大弯钩就可以了

步骤 10

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌均匀，不可打圈

步骤 11

拌好的蛋黄糊一次性倒入蛋白中

步骤 12

快速拌均匀，不可以打圈

步骤 13

拌至顺滑无颗粒状态

步骤 14

装入纸杯，八分满

步骤 15

烤箱150度预热

步骤 16

放入烤箱，烤20分钟

步骤 17

多层同烤，上色均匀，批量没问题

步骤 18

上色均匀，毫无压力

步骤 19

淡奶油加糖打发，挤在纸杯上，放上水果，完美

步骤 20

哄娃神器，一次过烤好多

菜谱创建时间：2019-08-24 21:39:17