简单易做的酸菜鱼

作者： LSilan

用料

• 酸菜 200克
• 草鱼 1条
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 姜 1片
• 盐 10克
• 花椒 10粒
• 蒜 5瓣
• 糖 5克
• 油 10克
• 泡椒 5个
• 豆芽 1把

简单易做的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

1、草鱼一条，交给店家处理，鱼肉，鱼骨分开，泡椒泡姜切好，根据自己口味调整辣度，酸菜洗净切成小块，鱼肉用盐，淀粉，鸡蛋清，少许料酒腌制。

步骤 2

2、热锅凉油，放蒜蓉泡椒泡姜爆香，下酸菜炒香，鱼头鱼骨加盐腌制好后，放入锅里煎至两面金黄，撒上姜丝，倒入开水，煮至汤汁变白，捞起鱼头鱼骨酸菜，剩下汤汁煮开倒进腌制好的鱼肉，变色即可捞起，不易煮太久。

步骤 3

3、撒蒜蓉，葱花铺在鱼肉上面，热油煮至冒烟关火撒入干辣椒，花椒浇在葱花上面即可。

菜谱创建时间：2019-08-24 20:00:28