老妈带我下厨房——【小公鸡红枣窝头】

作者： ddianaws

今天老妈忽然说要让我和她一起做窝头，我本来兴趣不大，结果老妈拿了张纸画了起来，我一看原来是要做可爱的小鸡，老妈经常给我做漂亮的馒头，窝头还没有做过可爱的样子。

用料

• 玉米面 适量
• 黄豆面 适量
• 普通面粉 适量
• 干红枣 两大把
• 清水 适量
• 红曲粉 少许
• 竹炭粉 少许
• 酵母 少许

老妈带我下厨房——【小公鸡红枣窝头】的做法步骤

步骤 1

我最近痴迷于听田连元的评书《水浒传》，所以不想离开音响，老妈特意把小桌搬到屋子里。因为实在简单，我又突发奇想的用剩余面团捏来捏去，所以老妈手忙脚乱的没顾上拍太多照片，大概说一下步骤吧，先把红枣去核，切成极碎的小丁，当然如果你要切大块也没事，只是有点影响造型，不过怎么吃都是吃。然后把玉米面、黄豆面和白面根据自己喜好分配比例掺在一起，黄豆面不需要太多，只是调节口味增加香气用，白面如果多最后的窝头就偏软，玉米面多就偏硬，我们喜欢吃玉米面稍多的，这样也好造型。

步骤 2

一边添加清水一边搅拌

步骤 3

拌到无干粉即可，太软了不好成型

步骤 4

再把碎枣丁都倒进去，搅拌均匀后抓起一把攥在手里看如果很容易成团就合适了，如果喜欢吃甜的，可以在这步骤再额外加点糖，我们没加，枣香足以。再来一点点白面，加少许酵母揉合成光滑的面团，分三小份，一份掺入红曲粉调成红色，一份加入竹炭粉调成黑色

步骤 5

先逐个捏出窝头摆好，然后把红色和黑色面团擀成3毫米左右的片，用圆形模具切出4个大一点的红色圆片，其中三个叠在一起，做成头上的鸡冠，其中一个从中间切开一大截别切断，做嘴下的鸡冠，白色的捏一小块团成锥形做小鸡的嘴，用小号圆形模具切出两个黑片做眼睛。然后分配粘好，冷水上锅蒸就行，因为天气热，做的过程中面团稍微发酵了，所以不需要额外发酵了，水开后蒸个20几分钟，就好了

步骤 6

好看又好吃的红枣窝头就做好了

菜谱创建时间：2019-08-24 19:21:53