外酥里嫩的欧包～

作者： 土豆小萱

本配方完全参考“安闹闹的闹厨房”进行操作，https://www.xiachufang.com/recipe/103924833/?group=share_title_a 感谢分享～以此记录

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 10克
• 酵母 5克
• 水 370克

外酥里嫩的欧包～的做法步骤

步骤 1

准备一个大盆子，面粉、水、酵母、盐，严格按照以上用量混合，用刮面刀搅拌3分钟，面团会比较粘，不要担心，OK的。在盆上盖保鲜膜，夏天醒发2.5个小时。醒发后如上图。 烤箱里放入容器带盖子的陶瓷锅，235度预热15分钟。 案板上撒干粉，将粘粘的面团倒出来，上、下、左、右，折叠四下，再翻个面。在面团上划几刀。马上放入已经热了的陶瓷锅内。 盖上盖子烤15分钟，将盖子拿掉，再烤15分钟。

步骤 2

哒哒哒，欧包出炉了～倒扣在架子上冷却一小时后再切片。

步骤 3

切片后可以放在冰箱冷冻里保存。注意是冷冻，不是冷藏，具体原因可以百度哈。

步骤 4

想吃的时候拿出来，烤箱预热后再烤3分钟就行～

步骤 5

早餐的好搭档～

步骤 6

面包非常松软～

菜谱创建时间：2019-08-24 13:50:53