黑全麦发面薄薄饼

作者： 璀璨星空_i7xk

随着年龄增长，越来越喜欢粗粮，大道理不会讲，就是觉得粗粮比精细白面各方面要好一点😄相对死面来说，更喜欢发面的面食。纯粹就是自己爱吃，记录一下，您看了要是不喜欢请直接忽略，不必再来留言点评😹

用料

• 黑全麦粉 100克
• 水 120克
• 酵母粉 1.5克
• 盐 1克
• 糖 1克
• 中粉 70克

黑全麦发面薄薄饼的做法步骤

步骤 1

将黑全麦、水、酵母、盐、糖放在一起搅拌至没有干粉。

步骤 2

比较稀的状态。

步骤 3

冰箱冷藏一晚（睡觉前十点左右弄好放冰箱），早晨六点多发至三倍大。白天有时间也可以的，我是为了早晨节约时间。

步骤 4

直接添加70克左右中粉和成不粘手的面团。

步骤 5

在案板上撒粉揉一小会，把面揉活泛。

步骤 6

团成团。

步骤 7

然后平均分割成六个小团，盖保鲜膜醒十分钟。

步骤 8

取两个小团按扁。

步骤 9

其中一个表面刷油。

步骤 10

把另一个叠在上面。

步骤 11

用手按扁。

步骤 12

擀成薄饼，擀几下要反过来再擀，上下两片才会大小一致。

步骤 13

电饼档热锅后放进去，要勤翻个，饼比较薄，看着熟了就行了，不非得等到电饼档自动断电。

步骤 14

熟后拿出来稍微晾一下。

步骤 15

用手撕开。

步骤 16

趁热撕开两层。

步骤 17

然后卷入爱吃的菜，今天煎了几个鸡胸饼，鸡胸肉+西兰花+胡萝卜搅碎，加入料酒，姜末，味极鲜，耗油，生粉，盐，糖，白胡椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉，转圈搅拌均匀，也是提前一晚把料做好，早晨煎的。

步骤 18

用这种锅做圆比较简单。

步骤 19

用这种锅做圆比较简单。

步骤 20

圆吧😊

步骤 21

切条。

步骤 22

喜欢吃什么随便夹。

步骤 23

开吃😂

黑全麦发面薄薄饼的小贴士

每个品牌的面粉吸水性都不一样，所以水量只是个大概参考，加入中粉后一定要是比较软的面团，面团硬了，烙出来的饼也会硬，口感就不好了。

菜谱创建时间：2019-08-24 11:37:18