蜜豆红枣鱼胶冻

作者： 姜小雪kayla

鱼胶是个好东西，可是很多人因为它的腥望而却步，我今天做的这个鱼胶冻一点都不腥，超好吃😋

用料

• 牛奶200ml
• 红枣若干
• 蜜豆若干
• 干鱼胶35克左右（我用的是加州白胶，本身腥味很轻，适合受不了鱼胶腥味重的姑娘）
• 纯净水适量
• 生姜丝

蜜豆红枣鱼胶冻的做法步骤

步骤 1

先称好干鱼胶

步骤 2

放入锅中隔水蒸10分钟，水开以后计时⌛️

步骤 3

蒸好后放进干净的盆里，加入生姜丝去腥，加水泡发。放进冰箱冷藏泡发2天哦。每一天换一次水

步骤 4

泡了两天的鱼胶出炉咯

步骤 5

泡发好以后的鱼胶真的超级大，也很厚

步骤 6

注意，剪的越碎越好，容易出胶质

步骤 7

放入去核红枣，量自己控制，喜欢就多放一点，不喜欢就少放一点，怕腥的话还可以再加一点生姜丝进去去腥

步骤 8

加入纯净水，水的量没有精确的量，只要刚刚没过鱼胶再多2-3cm即可，不用多，待会还要加牛奶的

步骤 9

我用的是慢炖的那种炖锅，炖了3个半小时，胶质就差不多都出来了。没有炖锅的话可以放蒸锅在火上隔水炖，中火就可以，炖2个小时差不多了

步骤 10

这一步拿个漏勺把里面的红枣、生姜、没有完全化的鱼胶过滤掉（当然鱼胶可以挑出来吃掉，红枣和生姜就丢弃了）

步骤 11

加入200ml的牛奶，蜜豆的量自己控制（喜欢甜的略多放一点，吃不了那么甜少放一点，前面的红枣也有甜味进去的）鱼胶和牛奶、水的比例呢一般是15克干鱼胶可以做200ml的鱼胶冻，我这次35克的干鱼胶做了3瓶（瓶子是200ml的量）胶质比较好做的多

步骤 12

搅拌一下继续炖20分钟的样子即可出锅装瓶了，冷却以后放入冰箱冷藏

步骤 13

早上迫不及待去冰箱拿出来，冻的超好，吃了也不腥哦，甜度对我来说也刚刚好，完美✌️

蜜豆红枣鱼胶冻的小贴士

赶快试试吧，瓶子要先消毒好备用哦，哈哈😄

菜谱创建时间：2019-08-24 09:19:57