炒梭子蟹

作者： 青青一隅

用料

• 梭子蟹 3只
• 葱、洋葱 少许
• 糖 1小勺
• 盐 3克
• 豆瓣酱 1勺
• 姜、蒜 少许
• 青辣椒 1～2个

炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切片、切丝备用，蒜可多些，会更香

步骤 2

梭子蟹去脐、去腮，分离顶壳，蟹身一切两半

步骤 3

蟹身切口沾干淀粉，沾后过一会切口有会变湿，可再沾一遍。

步骤 4

热锅烧油，煎一下沾了淀粉的切口，定型后再换个面煎。不粘锅会更方便一些。煎到几面都有点金黄了就OK，小心油溅，我冲洗完螃蟹懒得吸干水，结果油滴不停跳舞，跳到了我胳膊上😓

步骤 5

煎完后放入葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味，跟螃蟹炒匀。快出锅前放入青辣椒再翻炒个1分钟左右即可。

菜谱创建时间：2019-08-23 22:35:50