煮泥鳅

作者： 阳光烹饪

2019年，8月23日，这道泥鳅煮的是很好吃，我们那里到现在办喜酒还少不了这道菜，叫泥鳅汤，如果有骨头汤，鸭肉汤煮那味道更好，有喜欢吃的朋友可以式一式煮来吃。

用料

• 泥鳅 200克
• 粉干，白萝卜
• 酒糟，糟菜
• 姜，蒜，葱，
• 料酒，白胡椒粉，
• 盐，味精，香菜。

煮泥鳅的做法步骤

步骤 1

1，锅里放水，泥鳅洗干净放锅里煮，放酒糟一汤池调均匀大火烧开，转中火煮30分钟到40分钟左右。

步骤 2

1，姜，葱，蒜切好备用。

步骤 3

1，白萝卜擦丝备用。

步骤 4

1，粉干捞熟过水备用，有的粉干性质不同，快熟的直接煮就可以了。

步骤 5

1，我这是排骨汤炖好了备用。

步骤 6

1，泥鳅煮好了，泥鳅装碗里，汤装另外一个大碗里。

步骤 7

1，锅烧开，放油，放姜片，蒜，葱，干辣椒炒香。

步骤 8

1，调料炒香放盐，放泥鳅炒，放料酒炒，放味精装盘。

步骤 9

1，泥鳅炒好装盘备用。

步骤 10

1，锅烧开放油，放姜，蒜，葱炒香，放糟菜炒香，这时把原来的泥鳅汤倒下去，排骨汤倒下去，大火烧开，下萝卜丝，放煮熟粉干。 2，煮开后这时在把煮好泥鳅倒下去煮开，现在馋下咸和淡，放葱叶，放味精，白胡椒粉起锅装盘。面上撒一点香菜 3，(如果有芹菜也可以放一点芹菜，花菜都行。)

煮泥鳅的小贴士

1，这个酒糟是买来的，如果有自己酿青红酒的酒糟煮的更好吃，颜色也好看。 2，还有糟菜最好也是自己做的更好吃，我这是酒糟，糟菜都是市场买的，所以颜色也不好看。

菜谱创建时间：2019-08-23 19:29:35