炕锅羊排

作者： 爱吃西瓜的小胖墩

出去吃了炕锅羊排～就想回来和妈妈一起尝试一下😝很好吃呢 这是我们第一次尝试做炕锅羊排～

用料

• 羊排 500克
• 配菜
• 土豆 2个
• 白饼 2个
• 手擀粉 200克
• 洋葱 1个
• 青椒 3个
• 调料
• 小尖椒 3个
• 独蒜 5个
• 生姜 半个
• 大葱 半根
• 香菜 6根
• 啤酒 1罐
• 盐 6克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒面 适量
• 辣椒面 视口味而定
• 白芝麻 适量

炕锅羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切块洗净，准备配菜和调理。

步骤 2

在清水中加入少许料酒和生姜，水开后，放入羊肉，大火五分钟后，捞出羊肉并用凉水洗去白沫。

步骤 3

准备炒羊肉的辅料:大葱切段，生姜切片，小尖椒剁碎，大蒜拍碎。

步骤 4

准备炒羊肉:锅内倒入适量清油，油辣后加入蒜，姜和小尖椒，不断翻炒。

步骤 5

加入煮过的羊肉和葱段。

步骤 6

加入3勺盐，适量胡椒粉，适量花椒面，辣椒面，3勺生抽和一勺老抽，并倒入一罐啤酒，并撒上少许白芝麻，加入清水至覆盖羊排，煮到汤大概快干。

步骤 7

在炖羊排时，可以准备其他配菜，土豆切成约1厘米的厚片，在平锅中倒入适量清油，均匀铺好土豆片。

步骤 8

将炒锅中炖好的羊排倒入铺好土豆的平锅中，并加入大半碗清水，大火炖。

步骤 9

洋葱切成大条形状。

步骤 10

在平锅内加入洋葱，加入清水，至八成满，大火炖，大约30分钟。

步骤 11

平锅炖羊排和土豆时，可以准备剩下的配菜，白饼切成小方块状，青椒切成大块，手擀粉洗净晾水，香菜切段。

步骤 12

随时观察平锅情况。

步骤 13

平锅内炖至快干时，加入白饼，手擀粉，翻炒均匀入味。

步骤 14

适当翻炒后，加入青椒，继续翻炒。

步骤 15

翻炒均匀后，加入香菜，即可关火出锅。

步骤 16

炕锅羊排就完成啦，基本耗时80分钟左右～这就是端上餐桌的炕锅羊排的成品啦～

炕锅羊排的小贴士

配菜可以根据个人爱好增减～ 洋葱也可以等到快起锅后添加～

菜谱创建时间：2019-08-23 16:08:59