玛捷斯版鲜肉蚝油肉包

作者： 欧阳牡丹123

我家孙子爱吃鲜肉蚝油味的肉包，每星期都要吃上二个，都在M6买的，现在有了玛捷斯可以在家做了，家庭版一锅最少可以做10个包子，古人说刚出炉的包子最好吃，我一口气吃了四个，就是这个味，今早孙子吃了一个，说奶奶吃完叫玛捷斯做。

用料

• 包子料
• 中筋面粉 200克
• 细砂糖 5克
• 水 100克
• 酵母 2g
• 肉馅料：
• 猪五花：五花肉或者前腿肉肥瘦比例4：6
• 肉220g
• 蚝油 5g
• 生抽 8g
• 老抽 8g
• 麻油 5g
• 葱、姜水 65g
• 葱姜各5克水60克，也可以用60克水十5克酒代替。

玛捷斯版鲜肉蚝油肉包的做法步骤

步骤 1

放置不锈钢主锅，安装一字刀头，将中筋面粉，水，细砂糖，干酵母，放入锅中，设置大号和面勾程序5分钟，速度10揉面。

步骤 2

取出面团盖保鲜膜松弛10到15分钟，分成30g一个面团，擀皮包馅料，制成包子。

步骤 3

放在特大号蒸锅内醒发1．5倍大，

步骤 4

锅内放600克水。热水上笼蒸18分钟一20分钟，140度。即可出炉。

步骤 5

出炉的包子。

步骤 6

我昨天用的馅料比教程多3倍的量。

步骤 7

安装食物处理器大碗十大刀，将洗净切块的肉放入auto 模式8秒。

步骤 8

加入所有调味料，速度降低至4。1分钟到1分30秒上劲，将馅取出。

步骤 9

冰箱冷藏1到2小时以上再使用最佳。

步骤 10

100克去皮五花肉，1茶匙盐，1/4茶匙白胡椒粉。

玛捷斯版鲜肉蚝油肉包的小贴士

肉丸制作方法：处理器大碗十大刀头，自动档打5秒左右，加少许胡椒粉和盐，30秒速度4搅拌上劲，挖出一个个小肉圆。

菜谱创建时间：2019-08-23 15:07:51