蛋黄酥8个量

作者： 魔王zq

很香,而且步骤简单,奶香味浓,送人的最佳中秋礼品，一起来操作！^^

用料

• 油酥
• 黄油 45克
• 低筋面粉 85克
• 油皮
• 中筋面粉 110克
• 黄油 40克
• 水 40克
• 馅料
• 豆沙 180克
• 咸蛋黄 9个

蛋黄酥8个量的做法步骤

步骤 1

油皮油酥分别揉成团，揉到软的状态，👌🏻静置15分钟（温度20）

步骤 2

咸蛋黄用白酒洗过，放入烤箱，180度5分钟

步骤 3

油皮包住油酥

步骤 4

包成圆球

步骤 5

按扁

步骤 6

用赶面棒赶成长条（不要太长)

步骤 7

卷起来

步骤 8

静置10分钟👌🏻，盖上保鲜膜 （然后再赶成长条卷起，静置10分钟👌🏻，第二次忘拍图了🙈）

步骤 9

中间按扁

步骤 10

两边折向中间

步骤 11

按扁成一个圆

步骤 12

馅包住蛋黄（我差点忘了😭,在烤完蛋黄后凉了即可）

步骤 13

烤箱预热，蛋黄酥刷上蛋液，洒上芝麻，180度烤35分钟（根据上色）

步骤 14

出炉即可食用

步骤 15

风景

蛋黄酥8个量的小贴士

1、馅料我用的是展艺的,挺好操作,不粘手。（没打广告哦😆) 2、尽量在温度较小（20多度左右）的空间内操作步骤3～8，不然容易混酥哦。 3、黄油版以较香，但没有猪油版的较酥脆。 4、我的馅本来就是甜，，所以油皮油酥没加糖。 3、最后，希望大家晒出自己的作品😘，不懂的可评论下问，尽量回复。

菜谱创建时间：2019-08-23 14:10:22