少油版水煮鱼

作者： 阿柠不檬

锅太小，只用了鱼身😂

用料

• 黄豆芽100 克
• 鳊鱼 半条
• 葱 2根
• 姜 5-6片
• 淀粉 2勺
• 干辣椒 5-6个
• 料酒、生抽 4勺
• 蒜 3瓣
• 盐、鸡精 适量
• 土豆 2个
• 青红辣椒 6-7个

少油版水煮鱼的做法步骤

步骤 1

先将姜片、料酒、酱油将鱼腌几分钟

步骤 2

冷油热锅，放入姜蒜干辣椒爆香，将鱼洗净，下锅煎至两面金黄捞出

步骤 3

锅中余油不要倒，放入土豆，翻炒后加热水，加盐，生抽，鸡精调味，将鱼放在上面煮，土豆炖烂的时候再放入豆芽（因为豆芽易熟，脆点好吃）

步骤 4

将鱼先捞出放到盘中，将土豆豆芽捞出大碗中，将鱼金黄面放在上面

步骤 5

起锅热油，放入青红辣椒，用水化开淀粉勾芡，加盐调味

步骤 6

将芡汁倒在鱼身，撒上葱花，大功告成

少油版水煮鱼的小贴士

配菜可以随自己喜欢的加

菜谱创建时间：2019-08-23 10:55:13