记录第一次整广式月饼

作者： 文子1986

今年尝试做广式月饼，用的是金粒籽的方子，大家可以去找一下😁。出来的成品真的很不错，皮20，馅料30包着比较好，烤箱180℃10分钟定型，刷蛋液，再烤5分钟左右，表面上色的就可以出炉了，时间太长会开裂，一点点开裂没问题的，放凉了会自己愈合😂。如果怕不熟，其实定型后可以降低烤箱温度，烤的时间再长一点，自己守在烤箱前观察吧→_→这个很重要，每一盘都不一样-_-||，我就是守着，用不了多长时间。

用料

• 中筋面粉 210-220克
• 糖浆（黑糖） 150克
• 枧水 3-4克
• 各种馅料 30克一个
• 蛋黄 半个
• 蛋清 1个
• 玉米油 50克

记录第一次整广式月饼的做法步骤

步骤 1

记录第一次做月饼 1.糖浆➕玉米油➕枧水用蛋抽充分搅拌混合 2.加入过筛的中筋面粉，用刮刀拌匀看不见粉末，用保鲜膜包着松弛2个小时，最好不要超过4个小时。 3.馅料和月饼皮分别称好，包好（新手4：6的搭配最合适了→_→），压模， 烤箱提前预热，入箱之前用喷壶喷一下月饼，180℃10分钟定型，刷蛋液（一个蛋清➕半个蛋黄，蛋液过筛再用），再烤多久自己观察吧，每家的烤箱都不一样，温度也难一致，就我这些每一盘的时间都不一样-_-||，个人觉得就是要蹲着守着观察，上色了基本就可以了。

步骤 2

杏仁红豆沙月饼

步骤 3

回油后试吃(´ฅω•ฅ｀)ﾁﾗｯ

步骤 4

自己做的椰蓉馅就是好吃，主要是可以自己调整甜度，椰蓉品质有保证

步骤 5

可爱的螃蟹精

步骤 6

荷花模具出来的也很美，看着很漂亮

步骤 7

又好看又好吃的月饼 👈的是紫薯椰蓉月饼 👉的是咸蛋黄肉松月饼

步骤 8

开心果绿豆月饼，这个也是很棒的搭配

步骤 9

黑糖芝麻核桃月饼

步骤 10

黑糖出炉特别香，满屋子都是

步骤 11

很可爱(๑• . •๑)1

步骤 12

奶黄流心月饼

步骤 13

嘻嘻😄

步骤 14

新入的小猪佩奇模具

步骤 15

出炉啦→_→

步骤 16

豆沙麻薯咸蛋黄肉松月饼

步骤 17

🐷出没

菜谱创建时间：2019-08-23 10:20:12