香辣爽口手撕鸡（少油好吃的鸡胸肉做法）

作者： 一只小猪几

用料

• 鸡胸肉 适量（两个人一大块就可）
• 配菜（黄瓜等） 1根
• 葱姜蒜 适量
• 小米椒（不吃辣可不加）
• 干辣椒面、熟芝麻
• 蚝油、生抽、醋、香油、花椒油
• 香菜

香辣爽口手撕鸡（少油好吃的鸡胸肉做法）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉或鸡腿肉加清水和适量姜片煮熟，放凉撕成丝儿，如果肉比较大块比较厚，先片成稍薄一点的块儿再煮

步骤 2

完美酱料：蒜末、葱末、小米椒、辣椒面及熟芝麻放碗里，热锅烧油（一勺的样子就可以）待开始有点冒烟了淋到调料碗里。再加入适量生抽、醋、蚝油、花椒油和香油一点点（根据个人口味增减调料）。

步骤 3

配菜打底（可以是黄瓜丝、豆皮切丝、豆芽、海带丝、粉丝等等），放上鸡肉，淋上调料放上适量葱丝、香菜即可

香辣爽口手撕鸡（少油好吃的鸡胸肉做法）的小贴士

调整了一下酱料制作的顺序，之前是把所有调料放碗里再淋热油（因为懒）后来觉得还是先放干料似乎更香？其实我感觉不太影响口味，毕竟不专业哈哈 🌟还有一点就是生蒜末不管怎么放进调料里，吃完嘴里都会有点味道，如果是后续有啥儿事儿担心口气，可以在烧油的时候把蒜末加进去适当炒一炒，这样又能有蒜香味又不会在嘴里留下很重的味道。 🌟另外，调料看起来种类很多准备起来比较麻烦，如果家里材料有限的话，也可以简单的生抽+醋+蒜末+小葱+老干妈或现成的油辣椒。

菜谱创建时间：2019-08-23 09:24:49