鲅鱼水饺

作者： 流浪着看海

在饺子馆吃过一次鲅鱼饺子，美味啊……自己也做一次试试，结果不错哦……我们家因为是下班现做晚上等着吃，这次直接买的饺子皮，有时间的还是自己和面好

用料

• 饺子皮 40张（按需求）
• 鲅鱼 20条（大小不一）
• 韭菜 一小把
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 盐 15克
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 食用油 1勺
• 水 适量
• 十三香 少许

鲅鱼水饺的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去头去内脏清洗干净

步骤 2

将鱼肉剃下来剁碎，注意⚠️把鱼皮去掉，我的没有去掉鱼皮影响口感

步骤 3

剁成肉糜放入盆中

步骤 4

韭菜洗净切碎

步骤 5

加入葱，姜，生抽，耗油，料酒，盐，十三香，盐，食用油拌匀

步骤 6

少量多次的打入水，朝着一个方向搅拌让肉馅上劲儿，注意⚠️加入的水一定要被肉馅全部吸收后再加下一次，一直到肉馅跳起来拉粘即可

步骤 7

加入韭菜碎拌匀

步骤 8

接下来就是捏饺子了，我这个是一把攥的那种，也可以捏成好看的褶边

步骤 9

鲅鱼饺子出锅，味道不错，肉馅不干有一点汤汁，只不过饺子大了点

菜谱创建时间：2019-08-23 07:52:13