软糯桃胶银耳羹（电饭锅版

作者： Ruby小方

hihi 我是Ruby 本号美食主旨是好吃便捷视觉佳 🍭 甜品是广东人宵夜其中之一的选择，大夏天来一碗可以消暑滋阴的。 不太有食欲的时候 一款简单易做的甜品也可以代替晚餐噢～

用料

• 红枣 8颗
• 桃胶 50克
• 枸杞 20克
• 冰糖 80克（根据自己喜欢的甜度添加）
• 桂圆肉 5颗
• 皂角米 20粒
• 干银耳 半朵

软糯桃胶银耳羹（电饭锅版的做法步骤

步骤 1

食材处理： 银耳泡发4小时；桃胶泡发3小时；皂角米泡发3小时；桂圆肉、红枣和枸杞洗净。

步骤 2

将泡发好的银耳、桃胶、皂角米，洗净的红枣，剥壳的桂圆干、冰糖，一并放入锅中

步骤 3

注入比材料多3倍的清水炖煮，选择煲汤or煮粥模式（一般至少60分钟）

步骤 4

炖煮好后，撒上枸杞，断电保温1小时（焖一下银耳的口感更好更软糯，主要是省电👻）

步骤 5

yeah 成品

软糯桃胶银耳羹（电饭锅版的小贴士

一些关于食材的推荐与处理 银耳： 口感为软弱有胶质， 喜欢吃胶质更丰富的选择丑耳，用常温清水泡发4小时后炖煮，更容易出胶。 桃胶： 口感像啫喱般Q弹无桃味， 用比桃胶量多3倍的清水用大碗泡发3小时，泡发后桃胶和附着的杂质会自然分离。 皂角米： 口感偏软无弹性， 用清水泡发3小时即可炖煮。 枸杞： 炖煮好后放进汤品或者粥品，余温可以焖煮，也不会太软，口感会更好。

菜谱创建时间：2019-08-23 01:15:51