茄子饭—家庭版

作者： 小毛下厨

茄子富含丰富的维生素和营养物质，家里人不喜欢吃炖茄子，改良做了简单版少油茄子饭，还不错。分享给喜欢茄子的亲们。

用料

• 长紫茄子🍆 4个
• 土豆 中等个头1个
• 肉 少许
• 葱花 少量
• 调料 ⬇️
• 生抽 两小勺
• 花椒粉 1克
• 食用油 平时炒菜量1.5倍
• 盐 6克(根据口味适当增减)
• 鸡精 半勺

茄子饭—家庭版的做法步骤

步骤 1

我习惯用这种长茄子，如果没有，也可以用胖胖的紫茄子。

步骤 2

肉切小丁，葱切成小段，茄子和土豆切成喜欢的形状，我习惯切成扁块。

步骤 3

热锅凉油，加入花椒粉爆香，加入肉丁和葱花，肉丁变色加入土豆茄子翻炒几下，加入生抽，再炒几下，感觉茄子有微微变蔫，加入莫过食材的水。大火烧开，加入适量盐，调成小火，炖15分钟左右，10分钟左右开始拿铲子按，把土豆茄子都按碎⚠️一定注意别被汤汁烫到。接着炖，感觉菜和汤都融在一起了，就可以加鸡精出锅了。

步骤 4

浇到米饭🍚上就可以开动了😋😋肉香➕土豆的细腻再➕茄子的鲜香，只有自己做了才能感受到😄，我喜欢不拌米饭，一勺一勺直接吃。

茄子饭—家庭版的小贴士

📣📣还是那句，我不是专业厨师，对我来说，做法相对简单，好吃才是硬道理💪每个人的口味都不同，根据喜好选择😄

菜谱创建时间：2019-08-22 19:06:23