家常版地三鲜

作者： 苏三也是奇女子

自己做地三鲜味道重点在调的汤汁上，第一遍没成功，这个方子是改良后的第二遍，成功了。挺费油的一道菜，考虑好了再做，哈哈哈。

用料

• 茄子 2个
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 淀粉 很多
• 盐 一勺
• 白糖 半勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 味精 半勺
• 清水 3勺

家常版地三鲜的做法步骤

步骤 1

食材洗净备用

步骤 2

土豆切块，不要太厚，茄子切块，辣椒切块，大蒜切沫

步骤 3

土豆块裹上淀粉备用

步骤 4

茄子块裹上淀粉备用

步骤 5

把切好的蒜沫放碗里，加一勺盐，一勺料酒，2勺酱油，半勺白糖，半勺味精，一勺淀粉，加2-3勺清水，搅拌均匀，调成汁备用

步骤 6

小火，锅内热油，油热后把裹了淀粉的土豆块放进去炸3-4分钟，金黄后捞出控油

步骤 7

裹了淀粉的茄子块炸2分钟左右，至表面变硬，边缘金黄，捞出控油

步骤 8

辣椒块放捞子里，放油里面一过就可以拿出来控油备用

步骤 9

锅内留一点点底油，小火，油热后倒进调好的汁，加热至冒泡

步骤 10

把炸好的土豆块，茄子块，辣椒块倒进汤汁里，翻炒均匀，裹上汤汁，关火，出锅

步骤 11

成品，比外面饭店做的干一点，没有那么油。

菜谱创建时间：2019-08-22 17:16:52