鸡肉切小块,用水抄一下,然后用清水洗
先用油中加糖,炒红,加鸡块,大炒,然后加酱油炒一小会。
花椒,大料,桂皮,包成小包。葱姜与炒好的鸡肉放入锅中(也可以高压锅)炖(开锅后转小火)。蘑菇粉条等配菜自行看情况加入。最后加盐。