川味秘制腌黄瓜

作者： 道之8537_042e

炎热的夏季， 每天都要做一碗新鲜的腌黄瓜来搭配稀饭，每天的都全消灭掉， 偶尔发下朋友圈晒图，评论区全是要这道川味秘制腌黄瓜菜谱的居多！！！

用料

• 黄瓜 1根
• 蒜 1瓣
• 姜 2片
• 白糖 一小勺
• 小米椒 适量
• 花椒面 一小勺
• 葱段 四段
• 香油 一小勺
• 盐 10克左右
• 老抽 汤勺一勺半
• 蚝油 一小勺
• 鸡精 少许
• 味精 少许
• 辣子 一小勺

川味秘制腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，刮掉外层的小刺，不削皮，再用少量盐搓洗干净。

步骤 2

把洗净的黄瓜去头又去尾，切成三节再从中剖开，分为长条状既可。

步骤 3

放入大碗中，把精盐放入搅拌均匀，放10分钟左右腌渍。

步骤 4

小米椒，蒜片，香葱段，姜片，洗净切对备用。

步骤 5

把淹好的黄瓜条多余的水倒掉，放入各种提前备齐的配料，搅拌均匀。

步骤 6

再三寸炎拌均匀后，放入保鲜盒中，或用保鲜膜盖上放进冰箱冷藏腌渍，口感更佳。

步骤 7

像这样有些变软就算淹渍好了，想吃多少取多少就OK了！！！

川味秘制腌黄瓜的小贴士

如果要大量做就需调配料翻倍， 口味根据自己的所需做调整。 毕竟黄瓜有大小 个人囗味有所不同， 也希望大家在炎炎夏日吃的更好哦！！！

菜谱创建时间：2019-08-22 14:08:03