甜椒、洋葱、小炒羔羊肋条肉

作者： 指间沙1963

这道菜对于不爱吃辣椒的人来说，绝对是鲜、香、色于一体的。 羊肉入口后，只让你口齿留香、嫩滑爽口。一个字:”绝了！“

用料

• 洋葱 半个
• 灯笼椒 1个
• 蒜蓉 1勺
• 姜米 1勺
• 羔羊肋条肉 250克
• 海天酱油 1勺
• 太太乐生抽 1勺
• 蚝油 适量
• 芝麻油 适量
• 茶油 适量
• 王守义十三香 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

甜椒、洋葱、小炒羔羊肋条肉的做法步骤

步骤 1

打开包装。 把肉丢到水盆里浸泡清洗。 我是没有控干水分，直接把肉放到砧板上去切。 😊得看清肉的纹路去切哦，切成薄片。(理同切牛肉一样。) 切好用碗盛起来。🍜

步骤 2

肉碗里加盐，淀粉，酱油，生抽。 拿手抓均匀。(这时是水汪汪地哦。) 抓到肉上筋，肉干干的时候，放蒜蓉。 放蚝油，芝麻油。放芝麻油会锁住味道。 继续抓。 (不爱吃咸的这一步别放盐。)

步骤 3

灯笼椒剖开，中间的一大团籽不要。(我不喜欢籽的口感，所以清的干干净净。) 洋葱顶上的溥皮不要，只选取厚的肉。 只有这样洋葱、灯笼椒的口感才好些！ 姜切成碎丁丁。 备用。

步骤 4

大火烧锅，放茶油。 油热。 入姜蓉，青椒，翻炒。 入洋葱，入盐翻炒。 大火炒至微软盛出。(菜色如同我锅中的照片一样，别炒老了。 重复: 一定要大火快炒。) 洗锅。 再次放油。 大火爆炒羊肉。 炒到六分熟。 入十三香。 将盛出的青椒，洋葱倒回去一起炒。 火大。翻炒快速。全程不要放水哦。

步骤 5

补加一步。 肉在炒的时候一定要拨散开来。不要让它成团哦。

步骤 6

炒成这样，出锅装盘。 这道菜属于大火快炒，一气呵成。 炒时多出来的油，就别装到碗里了，不然油腻腻的也吃不下去了。

菜谱创建时间：2019-08-22 14:00:21