紫薯泥芋圆碗（自制鲜芋仙低脂甜品）

作者： 丸子喝酸奶

总是时不时就会想吃一份鲜芋仙，但是外面的甜品热量真的很高，不如自己在家里做吧！真的很简单哟～ 这个食谱不放冰，对肠胃很友好。而且适合作早餐，饱腹感十足。 （附简易芋圆、红豆沙、烧仙草的做法）

用料

• 【紫薯泥部分】
• 紫薯 去皮后100g（约一个半）
• 牛奶 100-120克
• 红糖/白砂糖 3克
• 【芋圆】
• 荔浦芋头 200克
• 紫薯 200克
• 红薯 200克
• 木薯粉 400克
• 【红豆沙】
• 红糖 20-30克
• 赤小豆 150克
• 煮豆沙的水 230克
• 【烧仙草】
• 仙草粉（我用的展艺） 25克
• 水 250克

紫薯泥芋圆碗（自制鲜芋仙低脂甜品）的做法步骤

步骤 1

【准备芋圆】紫薯、芋头、红薯切块蒸熟后，分别压泥，加入木薯粉揉成团。（紫薯水分少，木薯粉少加一些）

步骤 2

如果面团太干，可以加少量牛奶或者水。搓成条后，切小块。撒一些木薯粉防粘。（吃不了的放进冷冻柜里）

步骤 3

【煮芋圆】热水下锅，煮至芋圆浮起，放入冰水备用。（三种颜色可以一起煮，冰水可以让芋圆更Q弹）

步骤 4

【红豆沙】（红豆提前一晚浸泡。）把红豆和水倒入电饭锅中，开启煮饭模式。时间到了以后，加红糖，和红豆一起压成泥。然后再开一次煮饭模式，直到把锅里的水收得差不多干。

步骤 5

【烧仙草】将水煮开，倒入仙草粉，搅拌均匀，倒出来放进冰箱冷却。（时间为一个小时左右）

步骤 6

【紫薯泥】将蒸好的紫薯、牛奶和糖用料理棒或榨汁机搅匀，倒入碗里即可。

步骤 7

接下来就可以自己组装啦。可以最后再淋上一点蜂蜜或者枫糖浆，一口下去太满足了！

紫薯泥芋圆碗（自制鲜芋仙低脂甜品）的小贴士

①芋圆、豆沙、烧仙草需要提前准备出来，这样早上只需要煮芋圆和准备紫薯泥就可以了。 ②豆沙的水量需要根据自己家里的电饭煲自行调节，水不要放太少，容易干锅。如果水多了多煮一会收干即可。

菜谱创建时间：2019-08-22 13:58:37