梭子蟹土豆羹

作者： 私厨文君

梭子蟹宁波人俗称“白蟹”

用料

• 白蟹 2只
• 土豆(中) 2个
• 番茄(中) 2个
• 食用油 克
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 葱姜

梭子蟹土豆羹的做法步骤

步骤 1

备齐食材。

步骤 2

土豆去皮切滚刀块。

步骤 3

番茄去皮切滚刀块。

步骤 4

白蟹(梭子蟹)用小刷子刷洗整个外壳，去除蟹鳃并冲洗干净，八月的白蟹膏肥肉壮。

步骤 5

切块时注意蟹黄不要流失。

步骤 6

炒锅热油入葱姜爆香。

步骤 7

入番茄炒软。

步骤 8

入土豆翻炒至透明，加入少量白糖提鲜，及其所需要的开水。

步骤 9

盖锅炖煮至土豆软烂。

步骤 10

入白蟹及其盐，一勺料酒， 大火烧开，改小火炖煮八分钟即可。

步骤 11

关火，上桌配汤勺。

梭子蟹土豆羹的小贴士

梭子蟹可以换成各种海蟹或河蟹比如:青蟹、红蟹、石蟹大闸蟹等等一样鲜美。

菜谱创建时间：2019-08-22 13:56:24