“香到严重扰民”的红枣核桃酥

作者： 班玛赤林

闺蜜说：一块饼干还没吃完，办公室里的所有人就都坐不住了，纷纷游走到她身边，哈喇子都快流到她桌面上了😋😋 没有想到这款饼干可以诱人到这个地步，不过我烤饼干的时候，香气也是飘满了所有房间，妈妈都已经馋的坐立不安^o^ 新的段子： 家里老人饭后遛弯，顺手拿了一块红枣核桃酥，出去一会就回来了，说“吃了半块就后悔了，怎么没拿两块”，然后拿了两块又出发了……遛弯不是为了把吃进的东西遛下去吗，这又吃三块，算怎么回事🤦‍♀️🤦‍♀️ 周末家里有亲戚朋友来做客，妈妈拿出红枣核桃酥给大家吃，大家都建议多做一些网上卖吧 …… 习惯性的简单分组： ①枣60、红糖30、玉米油60、蛋清1 ②核桃粒30、蔓越莓30 ③全麦面粉220、泡打粉2、小苏打2、海盐2

用料

• 红枣（去皮去核） 60克
• 红糖 30克
• 玉米油 60克
• 鸡蛋 1个
• 核桃 30克
• 蔓越莓干 30克
• 全麦面粉/普通面粉 220克
• 泡打粉、小苏打、海盐 各2克

“香到严重扰民”的红枣核桃酥的做法步骤

步骤 1

核桃剥出仁，摊撒在烤盘上，上火100、下火150，10分钟。取出放凉，捣碎，或放入袋子杂碎，砸成一部分是颗粒一部分是粉的状态。蔓越莓干切粒。红枣肉放入辅食机搅拌成泥。

步骤 2

各类干粉，秤好重量，混合拌均匀，备用

步骤 3

将枣泥60克、红糖30克、玉米油60克、蛋清1个，混合搅匀，玉米油需要分次放入，一次性放入不容易搅匀

步骤 4

备好的干粉，分多次筛入，用刮刀拌匀，翻拌的方式，就是像炒菜那样，因为我们不放水，液体的东西比较少，需要一点耐心，最后拌完是没有干粉的，表面光滑、有油析出的状态

步骤 5

核桃粒、蔓越莓干粒，一次性倒入，带上手套，揉进面里，面稍微有点硬，需要一点耐心和力气，但会比做面包时揉出手膜容易很多

步骤 6

揉好的面团仍然可以看出蔓越莓粒和核桃粒的身影，但是盆里没有散落的颗粒了

步骤 7

这时烤箱可以开始180度预热。烤盘上垫油纸，取约25克面团，揉成小球，按瘪，呈小饼状，依次摆在烤盘上

步骤 8

蛋黄1个，刷在表面，这样烤出来很亮很好看

步骤 9

上下火180度，中间层，20分钟。小饼会鼓起来，烤的时候还会满屋子飘香，不要被馋坏哦

步骤 10

停火后，取出放凉，不要放在烤箱里等凉，闷着就不酥了，一定要open的情况下放凉

步骤 11

又香又酥，吃一块想两块

菜谱创建时间：2019-08-22 12:50:04