【月饼节特供🎑3⃣️】健康豆沙肉松酥

作者： 韩梦雨胖胖

健康过月饼节第三弹～健康豆沙肉松酥🤘 用鸡胸肉做成的健康肉松代替市面上多油的猪肉松，自制的无糖口感绵密的红豆沙，超薄酥软的饼皮～ 成就了这款健康美味的肉松酥！ 细腻的红豆沙搭配柔软酥松的鸡胸肉肉松，每咬一口都是满满的幸福感(^V^) ，并且低脂低糖高蛋白，即可以作为训练前后的加餐也可以是平时打牙祭的小食～ 小小一个不到200卡，只留美味，不要负罪感！

用料

• 鸡胸肉 100g
• 红豆 50g
• 鸡蛋 两只
• 低粉 120g
• 海苔调味料 适量
• 黑胡椒 适量
• 黑芝麻 少许
• 菜籽油 15g

【月饼节特供🎑3⃣️】健康豆沙肉松酥的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去除多余经膜，切片，用黑胡椒罗勒碎调味，烤箱200度25-30分钟烤熟

步骤 2

将烤好的鸡胸肉撕成丝（可能这是整个菜谱里最难的步骤了😂）

步骤 3

少量多次的将鸡丝倒入搅拌机里搅碎，搅碎的鸡丝倒入锅中，不需要加油，中小火翻炒

步骤 4

加入海苔调味料，黑胡椒调味，继续翻炒至鸡丝摸起来干燥，大约要10-15分钟左右；将干燥的鸡丝再度倒入搅拌机搅碎

步骤 5

搅碎后的鸡丝已经成肉松状，很酥松，再倒入锅中，平铺开，小火烫着，时不时翻炒一下，继续烘干5-10分钟。将完全干燥的肉松盛出备用

步骤 6

将红豆煮熟，沥干水分，放入搅拌机中打成泥，不加油小火翻炒至粘稠状。如果水分太多可以适当加一点低粉。炒到差不多的时候将豆沙铺开，小火慢慢烤，不时翻炒一下

步骤 7

利用烤豆沙的时间做面团。将油淋入面粉中，边淋入边搅拌；再将两个鸡蛋🥚打散，将3/4的蛋液淋入面粉中，也是边淋入边搅拌，形成絮状的面团

步骤 8

将步骤7中的面絮揉成光滑无干粉的面团。面团应该是柔软不粘手的。裹上保鲜膜静置20分钟

步骤 9

醒面的同时豆沙也做好啦～豆沙最好炒的干一点，方便之后包成团

步骤 10

将醒好的面团等分成六个小剂子。取其中一个压扁，像擀饺子皮一样均匀擀开成2mm 左右的薄片。中间厚一点，四周薄一点（皮子擀的薄烤出来才会酥哦）

步骤 11

取一块保鲜膜，将面皮放在保鲜膜上，挖一勺豆沙，平铺开，在挖一勺肉松放在中间（内馅不要放太多，太多馅烤的时候可能会溢出来）

步骤 12

将保鲜膜向上撸收口，将底部略微整形，确保完全封口，不然烤的过程中豆沙会爆出开

步骤 13

在表面刷上一层蛋液，沾上少许黑芝麻

步骤 14

烤箱170度烤20-25分钟。如果上色不明显在150度烤5-10分钟。因为皮子比较薄，烤的时候温度不要太高，如果不确定烤箱的脾气最好低温慢烤，随时观察肉松酥烤制的情况，根据需要调整烤制的时间

步骤 15

出炉啦～香喷喷热乎乎✌️卖相100分哈哈

步骤 16

放个切面，搭配绿茶🍵牛奶🥛=完美早餐

【月饼节特供🎑3⃣️】健康豆沙肉松酥的小贴士

豆沙炒的干一点，皮子擀的要均匀，包馅的时候不要包太多，豆沙馅包在面皮中间并且抹开，烤的时候低温慢烤，这样就不会露馅儿哦 豆沙里没有加糖，所以不会很甜，就是红豆自身的甜味，大家可以根据自己的口味适当加糖

菜谱创建时间：2019-08-22 08:21:03